DI-PROX® M255

#MIM-491
DI-PROX® M 255 a été mis au point pour la fabrication des fromages de types : pâtes fraîches, pâtes molles, pâtes pressées

Détails des produits

DEFINITION 

Mélange de souches lyophilisées de Lactococcus lactis subsp.lactis et de Lactococcus lactis subsp cremoris. Ferments lactiques mésophiles pour l’ensemencement direct. 

APPLICATION 

DI-PROX® M 255 a été mis au point pour la fabrication des fromages de types : pâtes fraîches, pâtes molles, pâtes pressées 

DOSE D’EMPLOI 

Pré maturation du lait : 0,5 à 1 UA* /100 L de lait 

Fabrication : 2 à 10 UA* /100 L de lait 

Exemples: pâtes fraîches: 2 à 3 UA* /100 L de lait ; pâtes molles et pâtes pressées: 2 à 4 UA* /100 L 

UTILISATION 

Utilisation en ensemencement direct dans le lait de fabrication : 

- Saupoudrer dès que le fond de la cuve est recouvert de lait. 

- Une bonne agitation favorise la dissolution. 

STOCKAGE 

Conservation dans son emballage d’origine: 24 mois à –18°C 

12 mois à +4°C 

CONDITIONNEMENT 

DI-PROX® M255 est disponible en plusieurs formats. Merci de voir avec votre commercial pour obtenir plus d’informations.