DEFINITION 

         Mélange de souches lyophilisées de Lactococcus lactis subsp. lactis et de Streptotoccus thermophilus pour l’ensemencement direct des laits de fabrication. 

APPLICATION 

DI-PROX® MTR 2 a été mis au point pour la fabrication des fromages suivants où une rapide acidification et une absence d’ouverture sont attendues : Gouda, Edam, Cheddar, Colby, Chester, Manchego, Leicester … 

DOSE D’EMPLOI 

Fabrication : 2 à 3 UA* pour 100 L de lait 

UTILISATION 

Utilisation en ensemencement direct dans le lait de fabrication : 

- Saupoudrer dès que le fond de la cuve est recouvert de lait. 

- Une bonne agitation favorise la dissolution. 

STOCKAGE 

Conservation dans son emballage d’origine: 24 mois à –18°C 

12 mois à +4°C