YO-PROX® 031 50UA

#MIM-998
YO-PROX® 031 a été développé pour l’ensemencement direct du lait, principalement pour la fabrication de yaourts brassés avec une texture à la cuillère épaisse et une texture onctueuse en bouche. Cette culture offre une texture lisse et courte avec un goût très doux. YO-PROX® 031 donne une post acidification limitée pendant la durée de vie même dans des conditions de stockage non optimales.

Détails des produits

DEFINITION

Mélange de souches lyophilisées de Streptococcus thermophilus et de Lactobacillus bulgaricus pour l’ensemencement des laits de fabrication.

DOSE D’EMPLOI

Fabrication : 50 UA* pour 1000 L de lait

UTILISATION

Utilisation en ensemencement direct dans le lait de fabrication :

- Saupoudrer dès que le fond de la cuve est recouvert de lait.

- Une bonne agitation favorise la dissolution.

STOCKAGE

Conservation dans son emballage d’origine: 24 mois à –18°C

12 mois à +4°C

CONDITIONNEMENT

YO-PROX® 031 est disponible en plusieurs formats. Merci de voir avec votre commercial pour obtenir plus d’informations.