YO-PROX® 700

#MIM-769
APPLICATION YO-PROX® 700 a été développé pour l’ensemencement direct du lait pour la fabrication de yaourts très onctueux avec une texture courte et un arôme doux. Il est recommandé pour la fabrication de yaourts brassés. Ainsi, lorsque YO-PROX® 700 est ajouté lors de la fabrication des produits laitiers, on observe une croissance limitée des contaminants dans les produits finis et donne une très faible post-acidification.

Détails des produits

DEFINITION

Mélange de souches lyophilisées de Streptococcus thermophilus et de Lactobacillus bulgaricus pour l’ensemencement des laits de fabrication.

DOSE D’EMPLOI

Fabrication : 5 UA* / 100L de lait

UTILISATION

Utilisation en ensemencement direct dans le lait de fabrication :

- Saupoudrer dès que le fond de la cuve est recouvert de lait.

- Une bonne agitation favorise la dissolution.

STOCKAGE

Conservation dans son emballage d’origine: 24 mois à –18°C

12 mois à +4°C

CONDITIONNEMENT

YO-PROX® 700 est disponible en plusieurs formats. Merci de voir avec votre commercial pour obtenir plus d’informations.