YO-PROX 61M 50UA

#MIM-0243
APPLICATION YO-PROX® 61M a été développé pour l’ensemencement direct du lait, principalement pour la fabrication de yaourts brassés et à boire avec une texture à la cuillère épaisse et onctueuse en bouche. Cette culture offre une texture lisse et courte avec un goût très doux. YO-PROX® 61M donne une post acidification limitée pendant la durée de vie même dans des conditions de stockage non optimales.

Détails des produits

DEFINITION

Souches lyophilisées de Streptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus pour l’ensemencement direct.

DOSE D’EMPLOI

Fabrication : 50UA* pour 1000 L de lait

UTILISATION

Utilisation en ensemencement direct dans le lait de fabrication :

- Saupoudrer dès que le fond de la cuve est recouvert de lait.

- Une bonne agitation favorise la dissolution.

STOCKAGE

Conservation dans son emballage d’origine: 24 mois à –18°C

12 mois à +4°C

CONDITIONNEMENT

YO-PROX® 61M est disponible en plusieurs formats. Merci de voir avec votre commercial pour obtenir plus d’informations.